Пухкави палачинки без брашно

Необходими продукти:

• 3 яйца размер М
• 20 г ванилова захар
• щипка сол
• 2 капки лимонов сок

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за тези пухкави палачинки без брашно е разделянето на белтъците от жълтъците. Към жълтъците се слагат 10 г ванилова захар и се разбиват добре.

Белтъците се поставят в сух съд, слага се щипка сол и на ниска степен се разбиват, докато трае разбиването на белтъците се слага лимоновия сок, а след това и ваниловата захар. Получава се невероятен пухкав крем от белтъци.

Внимателно и нежно жълтъците се добавят към белтъците. Разбърква се.

За отлично изпичане без мазнина, използвам Нострошеф Милениум Керамика Тиган 24 см. Той е идеален за тази задача.

Палачинката е готова за не повече от 10 минути.

Готовата палачинка поднасям с домашно сладко от ягоди.