Омлет с яйца, спанак и авокадо

• 2 големи яйца
• 40–50 г пресен спанак
• ½ добре узряло авокадо
• 1 ч.л. студено пресован зехтин
• Щипка сол
• Щипка куркума или черен пипер (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Измий спанака и го подсуши.

2. Разбий яйцата с щипка сол в купа.

3. Загрей зехтина на слаб до среден огън.

4. Добави спанака и задуши за 20–30 секунди, докато спадне обемът му.

5. Излей яйцата и готви бавно, без да прегаря сместа – 2–3 минути.

6. Сервирай с нарязано авокадо отгоре.

Време за приготвяне: 15 минути